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by RG JFF Abrantes Nonato (2018-08-24)


Alimentos Fortificados: Prevenindo Deficiências Nutricionais

A desnutrição é uma ameaça global que ainda não foi efetivamente combatida e é uma preocupação especial em países emergentes ou menos desenvolvidos. Além disso, mudanças nos padrões de consumo e mudanças no estilo de vida nos países desenvolvidos levaram os clientes a exigir alimentos ricos em suplementos nutricionais.

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Com o aumento da prevalência de deficiências nutricionais, particularmente no mundo em desenvolvimento, programas de fortificação de alimentos tomaram forma na forma de iniciativas de saúde pública. Estudos estatísticos provaram que a fortificação com iodo diminuiu a incidência de bócio em quase 90%. Da mesma forma, o leite fortificado com vitamina D pode reduzir a ocorrência de raquitismo em crianças pequenas, e a fortificação de farinha, cereais e pão com vitamina B pode efetivamente combater as deficiências nutricionais da vitamina B.